Norwegian Wood
大崎佳久さんの
レモンのサルサメカヒーナ

“メカヒーナ”とはメキシコの国旗のこと。赤白緑の鮮やかな色合いと、スパイス&レモンのパンチを効かせた味わいが食欲をそそります。暑い国の料理らしく、冷やしたビールと一緒に食べたい、夏にぴったりなカンタンおつまみです。

recipe produce by 立川市 Norwegian Wood 大崎佳久さん

千葉県出身。自身も映画や文学好きということから、趣味が同じ人々が集える空間を作りたいと、本と映画と音楽をテーマにしたBAR「Norwegian Wood」を開店。立川野菜を使った季節の日替わりメニューや、スパイスから調合するカレーなど、BARでありながらしっかりと料理が楽しめるのも人気の理由。
読書会や映画を紹介するイベント、アコースティックライブなど、本と音楽と映画をテーマにしたイベントも随時開催。

材料

〈5人前〉
トマト中玉　　　　　　1〜２個（お好みで）
玉ねぎ　　　　　　　　1/4〜1/2個（お好みで）
パプリカ（赤・黄）　　1/4〜1/2個（お好みで）
ピーマン　　　　　　　1個
レモン　　　　　　　　1個（飾りとレモン汁30cc）
ハラペーニョの酢漬け　1/2個
ニンニク　　　　　　　1片
白ワインビネガー　　　30cc

〈※A〉
コリアンダーパウダー　小さじ2
チリパウダー　　　　　小さじ1
顆粒の昆布茶　　　　　小さじ1
その他各種スパイス（パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ブラックペッパー）　少々

つくりかた

1. ニンニク、ハラペーニョの酢漬けはみじん切り、トマト、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角のざく切りにする。
2. レモン半個から絞った30ccのレモン汁と白ワインビネガーを加えて和える。トマトの汁気を見ながら量は調整。
3. ※Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり。

つくりかたのコツ

トマトはダイストマトの缶詰1/2缶でも代用OK。野菜類は食感が楽しめるよう、大きめに切るのがポイントです。